為確(que)保發(fa)酵(jiao)(jiao)罐的正常運行，用戶不僅(jin)應熟(shu)悉系統各組成部分的結構和(he)(he)性能，管線和(he)(he)閥門(men)的功能，還應注意系統的維護和(he)(he)保養(yang)。發(fa)酵(jiao)(jiao)罐系統的維護和(he)(he)保養(yang)可(ke)分為日常和(he)(he)定期兩(liang)種方法(fa)(fa)，這(zhe)兩(liang)種方法(fa)(fa)都是必不可(ke)少的。

發酵罐的清潔和維護。

發酵罐罐體是與物料(liao)直(zhi)接(jie)接(jie)觸(chu)的(de)地方(fang)(fang)，并(bing)(bing)且是保護表面(mian)光潔度(du)和內部零件清潔度(du)免受細菌侵害的(de)主要(yao)元(yuan)素。因此，每次發(fa)酵后，必須在攪拌下(xia)垂直(zhi)取下(xia)頂蓋，并(bing)(bing)取下(xia)所有電(dian)極并(bing)(bing)將其(qi)放置在安全的(de)地方(fang)(fang)。

用(yong)中性清(qing)潔(jie)劑(ji)清(qing)潔(jie)水箱和內部(bu)組件(jian)。（有關清(qing)潔(jie)空(kong)氣(qi)分(fen)配(pei)器的信息(xi)，請參閱(yue)維護(hu)無菌(jun)空(kong)氣(qi)系統）。清(qing)潔(jie)期間，應(ying)檢查水箱和出口閥的O形圈，如(ru)果發現任何變形，老化或劃痕，應(ying)立即進行更換。一個操(cao)作和處理過程中的簡單問題，是油(you)箱。

油(you)箱壓(ya)(ya)力(li)(li)控制問題。油(you)箱壓(ya)(ya)力(li)(li)是手動控制的(de)(de)，需要操作員(yuan)耐(nai)心地(di)調(diao)節閥門。在正常(chang)情況下，進(jin)氣(qi)壓(ya)(ya)力(li)(li)相對穩定(ding)(ding)。閥門調(diao)整的(de)(de)頻率較(jiao)低。但(dan)是，進(jin)口壓(ya)(ya)力(li)(li)容易受到不穩定(ding)(ding)電壓(ya)(ya)和壓(ya)(ya)縮(suo)機(ji)問題的(de)(de)影響，這可能會導致儲罐(guan)壓(ya)(ya)力(li)(li)發生較(jiao)大變(bian)化。另外(wai)，請注(zhu)意油(you)箱壓(ya)(ya)力(li)(li)，因為(wei)它(ta)可能會下降(jiang)。

突(tu)然停(ting)電(dian)如果突(tu)然發生(sheng)停(ting)電(dian)，操(cao)作員必須立即關閉(bi)閥5和隔膜(mo)閥，然后找動(dong)力部門(men)尋求快速(su)解(jie)決方案(an)。否則(ze)，發酵操(cao)作將在壓力降至(zhi)零后結束。當然，長(chang)期停(ting)電(dian)也是一(yi)個問題。

應經常打(da)開過(guo)濾器排(pai)水閥4以排(pai)出積水，如果發酵周期長，請小心排(pai)水。但是，不要總是打(da)開它。不打(da)開將影響發酵過(guo)程的通氣(qi)量。