諸多因素會致使發酵罐經過幾年的使用后，會產生很多臟物質，比如罐壁積累了一定量的污物，使用常規清洗工藝難以徹底清除。故每4至5年，可利用生產淡季對發酵罐進行深度清洗。接下來由賽德齊瑞發酵罐廠家介紹發酵罐的清洗的注意事項

發酵罐(guan)的(de)清(qing)洗是(shi)非常重要的(de)，但是(shi)很多(duo)人不太會，不但沒有(you)清(qing)洗干(gan)凈(jing)，反而可能導致更惡劣(lie)的(de)后果。

1.發(fa)酵(jiao)過程會產生大量(liang)的蛋(dan)白質、酒花樹脂(zhi)、多(duo)糖、酵(jiao)母等有機(ji)物(wu)(wu)和(he)草酸鈣(gai)、硫(liu)酸鹽等無(wu)機(ji)物(wu)(wu)，在(zai)(zai)發(fa)酵(jiao)罐(guan)清空后，有機(ji)物(wu)(wu)和(he)無(wu)機(ji)物(wu)(wu)污物(wu)(wu)附著在(zai)(zai)罐(guan)壁上，呈黃褐色。酒石數量(liang)多(duo)時，表(biao)面呈現白色，如同鹽堿地表(biao)皮一樣(yang)，無(wu)機(ji)物(wu)(wu)與有機(ji)物(wu)(wu)相互交織在(zai)(zai)一起。

清洗(xi)時使(shi)用火堿，只(zhi)是對去除有機物有作用，清洗(xi)溫度達到80℃以上(shang)，才會有較(jiao)好的(de)清洗(xi)效(xiao)果。

清(qing)洗(xi)時采用單一(yi)的硝酸(suan)進行清(qing)洗(xi)，只是對(dui)無(wu)機(ji)物(wu)有(you)一(yi)定效果，對(dui)有(you)機(ji)物(wu)幾乎(hu)無(wu)效。而發酵罐(guan)壁所結污物(wu)為無(wu)機(ji)物(wu)和有(you)機(ji)物(wu)的混(hun)合(he)物(wu)，使用單一(yi)清(qing)洗(xi)劑(ji)清(qing)洗(xi)困難。因此，有(you)的啤酒廠每(mei)年都(dou)會對(dui)發酵罐(guan)進行一(yi)次大(da)清(qing)洗(xi)，徹底清(qing)刷發酵罐(guan)。

2.發酵罐壁T541防腐層(ceng)部分損壞，經(jing)修補(bu)后，表面光(guang)潔度明顯下降(jiang)，造(zao)成罐壁污物清洗(xi)困難。

3.洗罐器或洗球(qiu)的磨(mo)損或堵(du)塞，導致部分發酵罐清洗不徹(che)底(di)，污物積累較多。