發酵罐由(you)許(xu)多重(zhong)要部(bu)件組成，其中之一是(shi)攪拌系統，攪拌系統又包括：電(dian)機和變速(su)箱(xiang)、攪拌槳、攪拌軸、軸封（端面軸封）擋(dang)板。詳(xiang)情如(ru)下：

1、電機和變速箱

電機(ji)(ji)(ji)和變速(su)(su)箱安裝在罐(guan)(guan)體外(wai)部(bu)。對于(yu)小型(xing)玻(bo)璃發酵罐(guan)(guan)，可以(yi)使(shi)用(yong)單相(xiang)電動機(ji)(ji)(ji)，而大型(xing)玻(bo)璃發酵罐(guan)(guan)一般使(shi)用(yong)三相(xiang)電動機(ji)(ji)(ji)。對于(yu)大型(xing)玻(bo)璃發酵罐(guan)(guan)，電機(ji)(ji)(ji)的(de)轉(zhuan)速(su)(su)一般要(yao)比(bi)攪拌的(de)轉(zhuan)速(su)(su)高很多，因此需(xu)要(yao)通(tong)過變速(su)(su)箱來降(jiang)低(di)轉(zhuan)速(su)(su)。實(shi)驗室小玻(bo)璃發酵罐(guan)(guan)可采用(yong)無級變速(su)(su)，無需(xu)變速(su)(su)箱。在間歇培養過程中，細胞生長的(de)不(bu)同階(jie)段(duan)對剪切力(li)和氧傳(chuan)遞有不(bu)同的(de)要(yao)求。為了降(jiang)低(di)功(gong)耗，使(shi)用(yong)調速(su)(su)電機(ji)(ji)(ji)。

2、攪拌槳

根據攪拌產生的流體運動的初始方向，攪拌槳可分為徑向流攪拌槳和軸向流攪拌槳。徑向流攪拌器向外推動流體，遇到玻璃發酵罐的內壁和擋板后，再轉向上下兩側，從而產生二次流。軸流式攪拌器在開始時使流體軸向移動。一般來說，帶軸流攪拌器的玻璃發酵罐功率標準較低，達到相同混合效果的能耗遠低于徑向流攪拌器。徑向流葉輪產生的剪切力大于軸向流葉輪產生的剪切力，有利于破泡，從而增加總氧傳遞速率常數，但會傷害部分細胞。因此，徑向流葉輪多用于培養對剪切力不敏感的好氧細菌和酵母，而軸向流葉輪多用于對剪切力敏感的生物反應系統。對于大型發酵罐，可以(yi)采用(yong)兩種(zhong)槳葉混合的設(she)計，充分發揮各(ge)自的優勢(shi)。

3、攪拌軸

混(hun)合(he)軸可以從(cong)頂部或(huo)底部伸入罐內，前者稱為(wei)向上混(hun)合(he)，后(hou)者稱為(wei)向下混(hun)合(he)。一般來說，上混(hun)合(he)器(qi)的(de)制造和(he)安裝成(cheng)(cheng)本略高于下混(hun)合(he)器(qi)。然(ran)而(er)，當使(shi)用攪(jiao)(jiao)拌(ban)時，水蒸發(fa)后(hou)由培養基(ji)中的(de)固(gu)體顆粒或(huo)可溶性成(cheng)(cheng)分(fen)形成(cheng)(cheng)的(de)晶體將損(sun)壞軸封(feng)并(bing)增(zeng)加其維(wei)護成(cheng)(cheng)本。不同(tong)尺寸的(de)充(chong)氣玻(bo)璃發(fa)酵(jiao)罐有不同(tong)的(de)攪(jiao)(jiao)拌(ban)器(qi)層(ceng)。小型充(chong)氣玻(bo)璃發(fa)酵(jiao)罐一般只(zhi)有一層(ceng)攪(jiao)(jiao)拌(ban)器(qi)，而(er)大(da)型充(chong)氣玻(bo)璃發(fa)酵(jiao)罐一般有2 ~ 4層(ceng)攪(jiao)(jiao)拌(ban)器(qi)，以改善(shan)混(hun)合(he)和(he)傳(chuan)質(zhi)。

4、軸封

軸(zhou)封的主要作用是防(fang)止環境中的微生物侵入玻璃(li)發(fa)酵(jiao)罐，防(fang)止培養液泄漏(lou)。機械傳(chuan)動部件往(wang)往(wang)是細(xi)菌(jun)(jun)污染的主要原因之一，因此軸(zhou)封設(she)計的關鍵是避(bi)免細(xi)菌(jun)(jun)污染和泄漏(lou)，應盡可能使用無菌(jun)(jun)密封材料。

5、擋板

為(wei)了防(fang)止攪拌時液面上的(de)(de)大旋渦(wo)，促進罐(guan)(guan)內流體在各個方向的(de)(de)混合，在罐(guan)(guan)上對應攪拌槳處安裝了擋(dang)板(ban)。擋(dang)板(ban)的(de)(de)設(she)計應滿足“全(quan)擋(dang)板(ban)條(tiao)件(jian)”。所謂全(quan)擋(dang)板(ban)條(tiao)件(jian)是指在玻(bo)璃發酵罐(guan)(guan)中(zhong)加入擋(dang)板(ban)或其他(ta)附(fu)件(jian)時，攪拌功率不會增加。擋(dang)板(ban)的(de)(de)數量通常(chang)為(wei)4 ~ 6個，寬(kuan)度為(wei)0.1~0.12D，全(quan)擋(dang)板(ban)條(tiao)件(jian)是消除液位渦(wo)流的(de)(de) 低條(tiao)件(jian)。