生物發(fa)酵罐廣泛應用(yong)于(yu)乳制品(pin)(pin)、飲料生物技術、制藥、精(jing)細化工等行業發(fa)酵乳制品(pin)(pin)和葡萄(tao)酒。對于(yu)生物發(fa)酵罐來說，常用(yong)的(de)發(fa)酵罐設備(bei)是機械攪拌發(fa)酵，其殺菌效果(guo)的(de)好(hao)壞(huai)直(zhi)接影響發(fa)酵的(de)正常進行。

生物發酵罐工作原理

生物發酵罐采(cai)用空氣噴(pen)嘴(zui)高速噴(pen)射空氣。空氣擴散到氣泡內的(de)液體(ti)(ti)中。在通風側(ce)(ce)，液體(ti)(ti)的(de)平(ping)均(jun)(jun)密(mi)度降低，在不通風側(ce)(ce)，液體(ti)(ti)的(de)平(ping)均(jun)(jun)密(mi)度降低。側(ce)(ce)面(mian)，液體(ti)(ti)密(mi)度因為它更大，所以它與充氣的(de)側(ce)(ce)面(mian)液體(ti)(ti)產生(sheng)密(mi)度差，從而在發酵罐內形成液體(ti)(ti)循(xun)環。

生物發酵罐的種類很多，但一般有內循環管式、外循環管式、張力缸式、立式隔板式。罐體外側設計外循環式循環管，罐體內側設計兩條內循環管。在生物發酵罐中，罐內液位不高于循環管出口，不低于循環管出口。生物發酵罐的優點是能耗低，在液體中油炸和切割效果小，結構簡單。在相同的能耗下，其傳氧能力遠高于普通發酵罐。

生物發酵罐的主要優點

1、生物發酵罐結構(gou)簡單，基本原(yuan)理不復(fu)雜，能耗(hao)低于帶攪拌葉片的槳式反應器(qi)。

2、依(yi)靠氣體(ti)(ti)產(chan)生定向循環，代(dai)替離心泵機械，確定流(liu)型(xing)，液體(ti)(ti)循環強，內部(bu)沒有運動部(bu)件，剪切(qie)(qie)應力小，能量耗散很均勻，這一點尤為重(zhong)要對剪切(qie)(qie)敏感的物料；

3、生(sheng)物發酵罐與傳統發酵罐相比，氣體(ti)(ti)和(he)液體(ti)(ti)流(liu)量范圍更(geng)廣；

4、供(gong)氣效率(lv)生物發酵(jiao)罐(guan)高(gao)，提(ti)升管內的(de)(de)空(kong)氣可以大于鼓泡反(fan)應(ying)(ying)器中的(de)(de)空(kong)氣。該量促進有氧反(fan)應(ying)(ying)。

5、流(liu)化效(xiao)果是(shi)固體顆(ke)粒，再重的顆(ke)粒也(ye)是(shi)很好的。暫(zan)停。

生物發酵罐的主要缺點

1、生物發酵罐需要非常大的空氣通過量；

2、相間混合和接觸不足；

3、有循環生物(wu)當(dang)操(cao)作條件(jian)改(gai)變時，底部物(wu)料的(de)量(liang)，養分(fen)和氧(yang)氣(qi)不(bu)能(neng)保持不(bu)變；

4、混合(he)和通風(feng)是結合(he)起來的問題，不改(gai)變通風(feng)很難(nan)改(gai)善混合(he)條件。