玻璃發酵罐及其輔助設備、空氣凈化系統、溫度、壓力、流量等控制系統及相應的管道閥門，任何環節出現問題都可能導致不良發酵。因此，企業需要防患于未然，從發酵罐設備入(ru)手，消除各種可(ke)能導致發(fa)酵細(xi)菌滋生的隱患(huan)。

保證玻璃發酵罐的密閉性

玻璃發酵罐是發酵生產的主要設備。玻璃發酵罐在使用(yong)前應仔細檢查。如攪拌(ban)系(xi)統無異(yi)常旋轉(zhuan)、機(ji)械(xie)密封(feng)(feng)嚴密、罐(guan)內(nei)螺絲有裂(lie)紋、罐(guan)內(nei)管(guan)道未堵塞(sai)、中間層等(deng)。或(huo)者油(you)箱內(nei)管(guan)是否有泄漏，油(you)箱連接閥是否擰緊等(deng)。目前發酵罐(guan)廣泛采用(yong)機(ji)械(xie)密封(feng)(feng)，替代傳(chuan)統填料密封(feng)(feng)式攪拌(ban)軸，即使安裝(zhuang)精度不高或(huo)選(xuan)用(yong)的(de)機(ji)械(xie)密封(feng)(feng)系(xi)統不足，也可(ke)能(neng)會出(chu)現(xian)軸封(feng)(feng)泄漏，從而引(yin)起問題.細菌污染。因此，安裝(zhuang)攪拌(ban)軸時要注意對中。

去除視鏡沖洗管道

為了便(bian)于觀(guan)察玻(bo)璃發(fa)酵(jiao)罐(guan)中的發(fa)酵(jiao)情況，大型玻(bo)璃發(fa)酵(jiao)罐(guan)一般都配有蒸汽管(guan)來(lai)沖洗鏡(jing)子。但是，如果蒸汽在管(guan)道中凝(ning)結(jie)，則(ze)不(bu)能完全(quan)保證凝(ning)結(jie)水的無菌性(xing)。因此，有必要(yao)拆除蒸汽管(guan)來(lai)清潔(jie)視鏡(jing)，以減(jian)少(shao)隱藏(zang)污(wu)染的風險。如果因為水箱里(li)有霧而看(kan)不(bu)清楚，可以用更(geng)亮的鏡(jing)燈。