針對啤(pi)酒生產(chan)過(guo)程中普(pu)遍存在(zai)的(de)(de)發酵(jiao)罐出現雜(za)質殘留這一問題，發酵(jiao)罐清洗是一項(xiang)有計劃的(de)(de)清洗技術(shu)(shu)。其目的(de)(de)是在(zai)較(jiao)冷的(de)(de)生產(chan)月份增加清潔(jie)強度，徹底清潔(jie)和(he)清潔(jie)通(tong)常未清潔(jie)的(de)(de)區(qu)域，并防(fang)止由(you)于污垢積聚而導(dao)致(zhi)微生物聚集。同時通(tong)過(guo)引入大(da)規模清洗技術(shu)(shu)，可以(yi)對整個生產(chan)系統(tong)的(de)(de)清洗設備進行檢查(cha)和(he)維護。

此外，啤酒發酵過程中會產生強烈的氣泡，在管道和啤酒發酵罐上造成廣泛和局部的污漬，同時隱藏和滋生微生物。導致清細菌過程中清細(xi)菌劑不能接觸微生物的表面，清細菌(jun)不徹底，系(xi)統中(zhong)微生物的目標受(shou)到影響，酒(jiu)的味道影響啤(pi)酒(jiu)的理化目標，使其味道變糟。

不銹鋼生物發酵罐

在每個啤酒廠的日常生產中，清洗和清細(xi)菌都是(shi)嚴格按照既(ji)定技術進行的，但啤(pi)酒由(you)于(yu)生(sheng)產(chan)線、長線、清洗老化、堵塞等諸多影(ying)響因素(su)，使管道和(he)發(fa)酵罐(guan)體的各個部位都難以清洗，尤其(qi)是(shi)一些死角(jiao)。局部清洗不(bu)徹底(di)，堆積導(dao)致整個系統微(wei)生(sheng)物聚集，嚴重(zhong)影(ying)響產(chan)品質量。