發酵罐設備在實(shi)消(xiao)過(guo)程(cheng)中(zhong)，夾(jia)套(tao)通蒸汽預熱時，需要控(kong)制(zhi)進汽壓力(li)在設(she)備的(de)工作壓力(li)范圍內，否則會(hui)引起(qi)發(fa)酵(jiao)罐(guan)設(she)備的(de)損壞，在空(kong)消(xiao)及實(shi)消(xiao)時，要排盡發(fa)酵(jiao)罐(guan)設(she)備夾(jia)套(tao)內的(de)余水(shui)，否則可(ke)能會(hui)導致發(fa)酵(jiao)罐(guan)設(she)備內筒體壓扁，造成設(she)備損壞；在實(shi)消(xiao)時，還會(hui)造成冷(leng)凝(ning)水(shui)過(guo)多導致培養液被(bei)稀(xi)釋，從而(er)無法達到工藝要求(qiu)。

發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)設備(bei)(bei)在空(kong)消、實消結束后冷下來過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，嚴禁發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)設備(bei)(bei)內產生負(fu)壓(ya)(ya)，以(yi)免造成污(wu)染，甚至損壞設備(bei)(bei)，在各操(cao)作過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，需要保持空(kong)氣(qi)管道中(zhong)(zhong)的(de)壓(ya)(ya)力大(da)于發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)設備(bei)(bei)的(de)罐(guan)壓(ya)(ya)，否則會引起發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)設備(bei)(bei)中(zhong)(zhong)的(de)液(ye)體倒流進入過(guo)濾器(qi)中(zhong)(zhong)，堵塞過(guo)濾器(qi)濾芯(xin)或(huo)使過(guo)濾器(qi)失效，請勿(wu)強行(xing)拆卸或(huo)維修發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)。

發酵罐設(she)備的基本結(jie)構組(zu)成(cheng)：　

1、 溶(rong)氧(yang)(yang)控(kong)制系統：空(kong)氣流量(liang)計：通過調節(jie)空(kong)氣流量(liang)的大(da)小來(lai)手動調節(jie)發(fa)酵液中的溶(rong)氧(yang)(yang)水平(ping)。

攪(jiao)拌(ban)(ban)馬(ma)達和攪(jiao)拌(ban)(ban)聯(lian)動(dong)裝置：發酵(jiao)罐設(she)備攪(jiao)拌(ban)(ban)馬(ma)達提(ti)供(gong)旋轉的(de)動(dong)力，帶動(dong)攪(jiao)拌(ban)(ban)聯(lian)動(dong)裝置轉動(dong)；后者的(de)葉片攪(jiao)動(dong)發酵(jiao)液(ye)，打散氣泡，增加氣液(ye)的(de)接觸(chu)界面，從而提(ti)高溶氧(yang)水平(ping)。

2、 罐(guan)體(ti)(ti)：實驗(yan)室(shi)用的發酵罐(guan)設(she)備(bei)的體(ti)(ti)積一般(ban)為幾(ji)升(sheng)至(zhi)幾(ji)十(shi)升(sheng)，其罐(guan)體(ti)(ti)通常由玻璃構成。

3、探(tan)測裝(zhuang)置：典型發酵罐設備的(de)探(tan)測裝(zhuang)置有：

① 溫度探頭：監測培養過程中的溫度變化。

②溶氧電極(ji)：直接(jie)浸(jin)在發酵液中，監(jian)測發酵液中的(de)溶氧變化。

③pH電極：直(zhi)接浸在發酵液中，監測發酵液中pH的(de)變(bian)化(hua)。

4、溫度控制(zhi)系統：包括發(fa)酵(jiao)罐(guan)設備罐(guan)體(ti)底部(bu)冷(leng)下來(lai)水(shui)管和空氣(qi)出口(kou)處(chu)的(de)(de)(de)冷(leng)凝器上(shang)的(de)(de)(de)冷(leng)掉的(de)(de)(de)水(shui)管。由于(yu)發(fa)酵(jiao)過程中通(tong)常(chang)會產熱，通(tong)入(ru)冷(leng)下來(lai)的(de)(de)(de)水(shui)可以維持溫度的(de)(de)(de)恒定(ding)。

5、 酸(suan)堿(jian)平衡(heng)裝置：通過蠕(ru)動泵(beng)(beng)可以把酸(suan)性或(huo)堿(jian)性溶液(ye)泵(beng)(beng)入到發酵液(ye)中以調節其pH值。

6、其他裝(zhuang)置：接(jie)種口(kou)：通(tong)過接(jie)種口(kou)往發(fa)酵(jiao)罐(guan)設備中接(jie)入種子液，同時也可(ke)以(yi)(yi)在發(fa)酵(jiao)過程中補充營養。取樣口(kou)：通(tong)過取樣口(kou)可(ke)以(yi)(yi)從(cong)發(fa)酵(jiao)罐(guan)設備中取出一定量的(de)發(fa)酵(jiao)液以(yi)(yi)供各種檢測分析。