發酵罐設備主(zhu)體是用不銹鋼板制(zhi)成的圓筒，其容積在幾立(li)方米到幾百(bai)平方米之(zhi)間(jian)，設(she)計制(zhi)作過程(cheng)當(dang)中需要注意(yi)結構的嚴密、合(he)(he)理，能(neng)(neng)耐受(shou)蒸(zheng)汽滅菌(jun)、有一(yi)(yi)定操作彈(dan)性、內(nei)部附(fu)件盡量(liang)(liang)減少(shao)、物料與能(neng)(neng)量(liang)(liang)傳遞性能(neng)(neng)強，并(bing)可進(jin)行一(yi)(yi)定調(diao)節以便于(yu)清洗、減少(shao)污染，適(shi)合(he)(he)于(yu)多種產品的生產以及減少(shao)能(neng)(neng)量(liang)(liang)消(xiao)耗。

發酵罐設備的使(shi)用常識如(ru)下：

1、對罐體安裝，拆卸和滅菌時要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。

2、發酵過程中一定要保持工作臺的清潔，用過的培養瓶及其它物品及時清理，因故濺出的酸堿液或水應立即擦干。

3、打開發酵罐設備電源前務必檢查冷卻水是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會燒壞加熱電路。

4、罐體滅菌前務必檢(jian)查其中液面(mian)高度，要求(qiu)所有的電極都沒于液面(mian)以下。

根據(ju)發酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)設(she)(she)備(bei)(bei)的不同，可(ke)以分(fen)(fen)成機械攪拌(ban)通風發酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)設(she)(she)備(bei)(bei)以及非機械攪拌(ban)通風發酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)設(she)(she)備(bei)(bei)兩種，根據(ju)微生(sheng)物的生(sheng)長代謝(xie)方式可(ke)以分(fen)(fen)為好氣型(xing)發酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)設(she)(she)備(bei)(bei)以及厭(yan)氣型(xing)發酵(jiao)灌兩種。