發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)種類(lei)很多(duo)，不多(duo)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)工(gong)作(zuo)原理也不盡(jin)相同，目(mu)前(qian)使(shi)用的(de)(de)(de) 多(duo)、 大(da)眾化的(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)有兩種，氣(qi)升(sheng)式(shi)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)和(he)通用式(shi)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)。 氣(qi)升(sheng)式(shi)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)原理是：空氣(qi)噴嘴中噴射出高速流動的(de)(de)(de)空氣(qi)，然后(hou)這些空氣(qi)分散到發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)液(ye)體中，成氣(qi)泡狀，而另外一側的(de)(de)(de)氣(qi)缸液(ye)體的(de)(de)(de)密度開(kai)始下降，導致(zhi)2變密度不同，從(cong)而形成發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)內的(de)(de)(de)液(ye)體循環流動，形成發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)。

氣升式(shi)(shi)(shi)發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)較常(chang)見的(de)(de)有內循環管(guan)式(shi)(shi)(shi)，外循環管(guan)式(shi)(shi)(shi)、拉力(li)筒式(shi)(shi)(shi)和垂直隔板式(shi)(shi)(shi)。通(tong)(tong)用(yong)式(shi)(shi)(shi)發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)的(de)(de)工作原理是：利用(yong)浸在(zai)發(fa)(fa)酵(jiao)液(ye)中(zhong)的(de)(de)轉(zhuan)子(zi)迅速旋(xuan)轉(zhuan)，導(dao)致(zhi)液(ye)體和空氣在(zai)離心力(li)的(de)(de)作用(yong)下向外邊緣運動，慢(man)慢(man)會導(dao)致(zhi)轉(zhuan)子(zi)附近的(de)(de)壓力(li)越來越大，所以通(tong)(tong)用(yong)式(shi)(shi)(shi)發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)轉(zhuan)子(zi)的(de)(de)轉(zhuan)子(zi)變的(de)(de)更快了(le)。

由于轉子的(de)(de)(de)空(kong)膛與大氣(qi)(qi)相通，發酵(jiao)罐(guan)外(wai)的(de)(de)(de)空(kong)氣(qi)(qi)通過(guo)過(guo)濾(lv)器不斷地(di)被吸入，隨即甩(shuai)向葉(xie)輪(lun)外(wai)緣，再通過(guo)異向葉(xie)輪(lun)使(shi)氣(qi)(qi)液(ye)均(jun)勻分(fen)布甩(shuai)出。轉子的(de)(de)(de)攪拌，又使(shi)氣(qi)(qi)液(ye)在葉(xie)輪(lun)周圍形成強烈的(de)(de)(de)混合(he)(he)流，空(kong)氣(qi)(qi)泡被粉碎，氣(qi)(qi)液(ye)充分(fen)混合(he)(he)。發酵(jiao)罐(guan)還有多種，比如(ru)利(li)用(yong)6跟(gen)彎曲(qu)的(de)(de)(de)管子來做空(kong)氣(qi)(qi)分(fen)配(pei)器的(de)(de)(de)伍式發酵(jiao)罐(guan)和利(li)用(yong)泵來攪動發酵(jiao)罐(guan)里空(kong)氣(qi)(qi)的(de)(de)(de)文氏管發酵(jiao)設備(bei)。

發酵罐是用(yong)于(yu)將乳(ru)制(zhi)品(pin)(pin)和(he)酒類進行發酵處理的(de)(de)一種罐子，也是用(yong)于(yu)培(pei)養(yang)微(wei)生(sheng)物(wu)或細胞的(de)(de)封閉容器或生(sheng)物(wu)反(fan)應裝置。發酵罐采用(yong)了無(wu)菌(jun)系(xi)(xi)統(tong)，防止產(chan)(chan)品(pin)(pin)被空氣(qi)中(zhong)微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)(de)污(wu)染，保(bao)證產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)保(bao)質期和(he)味(wei)道的(de)(de)純正(zheng)。發酵罐體(ti)內安裝了無(wu)菌(jun)呼(hu)吸氣(qi)孔或者(zhe)無(wu)菌(jun)正(zheng)壓發酵系(xi)(xi)統(tong)，讓您(nin)存放的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)在罐子中(zhong)呼(hu)吸、發酵。