液(ye)體發酵(jiao)罐(guan)基本原(yuan)理：任(ren)何一種食用菌自身的生(sheng)(sheng)(sheng)長必須(xu)滿足其對溫度、濕(shi)度、需氧量、養分等(deng)(deng)的需要，同(tong)時必須(xu)避(bi)免雜菌感染。在深層(ceng)發酵(jiao)技術(shu)上稱之為選擇性發酵(jiao)技術(shu)，如啤酒生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)技術(shu)當屬此(ci)例，而白(bai)酒生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)則是生(sheng)(sheng)(sheng)物菌酵(jiao)技術(shu)。（包(bao)括四大系統(tong)，溫控系統(tong)由控制(zhi)器(qi)(qi)、電(dian)熱管(guan)等(deng)(deng)組(zu)(zu)成(cheng)；供氣系統(tong)由空氣壓(ya)縮機、輸送管(guan)道(dao)、空氣過濾(lv)器(qi)(qi)等(deng)(deng)組(zu)(zu)成(cheng)；冷卻系統(tong)由熱交換器(qi)(qi)、進出水管(guan)道(dao)組(zu)(zu)成(cheng)；攪拌系統(tong)由射流器(qi)(qi)、提升管(guan)等(deng)(deng)組(zu)(zu)成(cheng)。

設(she)備采用內循(xun)環方(fang)式，利(li)用攪拌槳使氣泡分散破(po)碎(sui)，溶解氧率高，混(hun)合效果好(hao)。罐體由(you)不銹鋼制成，罐體配有自動噴霧清洗(xi)頭，以確保生產過程符(fu)合GMP要求。