就地清洗（cleaning in place）簡稱CIP，又稱清洗定位或定位清洗。CIP清洗系統，被廣泛的用于飲料、乳品、果汁、果漿、果醬、酒類等機械化程度較高的食品飲料生產企業中。由賽德齊瑞廠帶我們一起來了解CIP清洗罐對于清洗劑的要求：

1、濕潤功能

2、溶解并清除污垢

3、防止水垢的形成

4、易溶于水

5、易沖洗

6、對設備表面不腐蝕(shi)

7、無毒

8、有效

9、生物可降解

常(chang)用的洗(xi)(xi)滌(di)劑有(you)酸、堿洗(xi)(xi)滌(di)劑和滅菌洗(xi)(xi)滌(di)劑。

其優缺點如下：

酸(suan)、堿洗(xi)滌(di)劑的優點 ：酸(suan)洗(xi)能通(tong)過(guo)化學反(fan)應(ying)去(qu)除鈣鹽和(he)礦(kuang)物油(you)等殘留；堿洗(xi)能通(tong)過(guo)皂化反(fan)應(ying)去(qu)除脂(zhi)肪和(he)蛋(dan)白等殘留。

酸、堿洗滌劑的(de)缺點 ：對皮(pi)膚有較強的(de)刺激性；水(shui)洗性差。

滅菌劑的優點 ：殺(sha)菌效果迅速，對所有(you)微生物(wu)有(you)效；稀釋(shi)后一般無毒(du)；不(bu)受水(shui)硬度影響；在設(she)備表(biao)面形成薄膜；濃(nong)度易(yi)測定；易(yi)計量；可去除惡臭。

滅菌(jun)劑的缺點：有特殊味道；需(xu)要(yao)一定的儲存(cun)條件；不同濃度殺菌(jun)效果區別(bie)大；氣(qi)溫低時易凍結；用法不當會產生(sheng)副作(zuo)用；混入污物(wu)殺菌(jun)效果明顯(xian)下降；灑落時易沾(zhan)污環境并(bing)留有痕(hen)跡。