液體發酵罐裝有一種特殊設計的機械攪拌裝置，當這種攪拌槳轉動時，緊密貼在槳底的導氣管可借槳葉排出液體時所產生的局部真空把大氣中空氣經過濾后吸入罐內。醋廠，酵母廠，制藥廠等均已采用這種液體發酵罐。下面由賽德齊瑞發酵罐廠家詳細介紹下液體發酵罐的性能。

隨著分子生物工程的(de)(de)不(bu)斷發展，液體發酵罐已經為優良(liang)菌(jun)種的(de)(de)選育提供(gong)了更為廣闊的(de)(de)天地，用基因重組菌(jun)種取(qu)代，改良(liang)原有的(de)(de)檸檬酸、青霉素(su)菌(jun)種已見諸報道(dao)。

基因工(gong)(gong)程(cheng)手(shou)段(duan)改造傳(chuan)統的(de)(de)(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)工(gong)(gong)業，已(yi)經不(bu)(bu)(bu)是(shi)遙(yao)遙(yao)無期的(de)(de)(de)事，如果我們(men)不(bu)(bu)(bu)努力攻關，分子生物(wu)(wu)(wu)(wu)工(gong)(gong)程(cheng)技(ji)術(shu)(shu)優勢很可(ke)能在(zai)新一(yi)輪的(de)(de)(de)競(jing)爭中失去(qu)。隨著發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)的(de)(de)(de)日益大型化，它與手(shou)工(gong)(gong)麩(fu)曲(qu)(qu)制(zhi)(zhi)備的(de)(de)(de)矛盾越來越突(tu)出，如何實(shi)現(xian)(xian)麩(fu)曲(qu)(qu)制(zhi)(zhi)備的(de)(de)(de)工(gong)(gong)業化，或代(dai)之以孢子粉，是(shi)多年未能突(tu)破的(de)(de)(de)難題。自然， 為(wei)(wei)理(li)想的(de)(de)(de)是(shi)制(zhi)(zhi)成(cheng)孢子粉或采用固(gu)定化技(ji)術(shu)(shu)，只(zhi)是(shi)技(ji)術(shu)(shu)難度(du)很高。目前更為(wei)(wei)現(xian)(xian)實(shi)的(de)(de)(de)，是(shi)以固(gu)體發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)改變落后的(de)(de)(de)麩(fu)曲(qu)(qu)制(zhi)(zhi)備工(gong)(gong)藝(yi)。現(xian)(xian)在(zai)固(gu)體發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)早已(yi)問世，已(yi)有(you)應用生物(wu)(wu)(wu)(wu)制(zhi)(zhi)藥(yao)、酶制(zhi)(zhi)劑、制(zhi)(zhi)曲(qu)(qu)等工(gong)(gong)業的(de)(de)(de)報(bao)道。如一(yi)種(zhong)立式(shi)多層固(gu)體發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)，投料(liao)前進(jin)(jin)行(xing)空罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)滅(mie)菌。物(wu)(wu)(wu)(wu)料(liao)從頂部加料(liao)孔進(jin)(jin)入，然后進(jin)(jin)行(xing)蒸煮、滅(mie)菌，物(wu)(wu)(wu)(wu)料(liao)降(jiang)溫通(tong)(tong)(tong)過內蛇(she)管(guan)、外(wai)夾套冷卻，罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)底(di)進(jin)(jin)入無菌空氣(qi)，從罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)頂排出，達到通(tong)(tong)(tong)氣(qi)、恒(heng)溫要求，采用軸向攪(jiao)拌翻(fan)料(liao)，發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)容積范圍為(wei)(wei)0.5～10m3。另(ling)一(yi)種(zhong)華東理(li)工(gong)(gong)大學(xue)的(de)(de)(de)智能生物(wu)(wu)(wu)(wu)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)全(quan)容量為(wei)(wei)50L～5000L，采用外(wai)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)體轉動的(de)(de)(de)攪(jiao)拌方(fang)式(shi)，物(wu)(wu)(wu)(wu)料(liao)在(zai)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)體內邊翻(fan)滾邊進(jin)(jin)行(xing)蒸汽滅(mie)菌，通(tong)(tong)(tong)過進(jin)(jin)氣(qi)調節罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)內溫度(du)和濕度(du)，轉速為(wei)(wei)0～30rmp ，均(jun)為(wei)(wei)不(bu)(bu)(bu)銹鋼結構。用這類固(gu)態發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)(guan)(guan)(guan)來改革我們(men)傳(chuan)統的(de)(de)(de)麩(fu)曲(qu)(qu)制(zhi)(zhi)備工(gong)(gong)藝(yi)，成(cheng)功的(de)(de)(de)希望應該是(shi)很大的(de)(de)(de)。

目前市場之中的發酵罐除了(le)固體(ti)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)之(zhi)外還有液體(ti)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)。而在液體(ti)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)之(zhi)中，液體(ti)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)想必(bi)有非常(chang)多的人都是很了(le)解(jie)的。而液體(ti)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)主要的一(yi)(yi)個優點就是其(qi)本身的溶(rong)氧(yang)系數比較高而且運用比較廣泛這(zhe)么(me)一(yi)(yi)點，但實際上，液體(ti)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)罐(guan)(guan)也是有一(yi)(yi)些的缺(que)點，下面(mian)我們就來聊聊這(zhe)方(fang)面(mian)的內(nei)容(rong)。

首先(xian)，液體發酵罐(guan)(guan)實際(ji)上的(de)(de)裝料系數還是比較低(di)，一(yi)般(ban)情況之下在(zai)百分(fen)之四十左右的(de)(de)樣子。除此之外，液體發酵罐(guan)(guan)的(de)(de)進罐(guan)(guan)空氣一(yi)直是處于一(yi)個負壓的(de)(de)狀態，這也就(jiu)讓液體發酵罐(guan)(guan)本(ben)身的(de)(de)染菌幾(ji)率得到了電(dian)加(jia)熱器相對(dui)應的(de)(de)提(ti)升，所以一(yi)般(ban)我們都不推薦(jian)將液體發酵罐(guan)(guan)用在(zai)需要無菌操作(zuo)的(de)(de)產(chan)品之中。