不銹鋼發酵罐是用于厭氣發酵(如出產酒精、溶劑)的發酵罐結構能夠較簡略。用于好氣發酵(如出產抗生素、氨基酸、有機酸、維生素等)的發酵罐因需向罐中連續通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發酵罐結構上較為復雜，常用的有機械拌不銹鋼發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式不銹鋼發酵罐。

1.對罐體(ti)安裝，拆卸(xie)和滅菌時要特(te)別小心pH電極和罐體(ti)的易(yi)損又貴重(zhong)部(bu)件。

2.發(fa)酵過(guo)程(cheng)中一定要堅持工作臺(tai)的清潔，用過(guo)的培養瓶及其它物品及時清理，因故(gu)濺起的酸堿液或水應(ying)立即擦干。

3.翻開(kai)不銹鋼發酵罐電源前必(bi)須查看冷卻水是(shi)否(fou)已(yi)翻開(kai)，溫度探(tan)頭是(shi)否(fou)已(yi)插(cha)入槽中，否(fou)則會燒壞加熱(re)電路(lu)。

4.罐體滅菌前必須查看其中(zhong)液面高度(du)，要(yao)求一切的電極都沒于(yu)液面以下。

根(gen)據不(bu)銹(xiu)鋼發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐的(de)設(she)備不(bu)同(tong)，能夠(gou)分成(cheng)機(ji)械拌和(he)通風(feng)不(bu)銹(xiu)鋼發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐以(yi)及非機(ji)械拌和(he)通風(feng)不(bu)銹(xiu)鋼發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐兩(liang)種(zhong)，根(gen)據微(wei)生物的(de)生長代(dai)謝方式(shi)能夠(gou)分為好氣型(xing)不(bu)銹(xiu)鋼發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)罐以(yi)及厭氣型(xing)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)灌兩(liang)種(zhong)。